si vous avez la chance ,comme moi de trouver des cépes , rien n'en vous baissant sous les chênes , vous pouvez faire cette recette essayée hier soir.


pour 8 /9 personnes

Prenez des cèpes bien fermes , gros ou petits .
Nettoyez les bien, coupez les pieds et creusez les chapeaux.
Prenez 500 gr de farce toute faite, ajoutez
5 tranches de pain de mie trempées dans du lait et essorée.
Faites un hachis avec les pieds
un oignon, du persil ,2 gousses d' ail.
bien relevé, salez ,poivrez.
garnissez chaque pied , généreusement.
Mettez le tout dans un plat qui va au four . Dans le fonds du plat afin que les champignons restent moelleux mettez un peu de bouillon de volaille ( ou de veau )
cuire une bonne heure .


Il faut compter 1 très gros cèpe par personne ou 2 moyens plus ou 4 moyens .
S'ils sont trop petits ( genre bouchons de champagne) faîtes une autre recette : coupez les crus en tranches , un peu de gros sel , et d'huile d'olive . C'est super pour l'apéro.